Durian Crepe Dihatiku

Durian crepe ni sebenarnya saya sudah buat sebelum bersalin hari tu. Waktu tu teringin sangat nak makan...saya ada bertanya kawan kawan jika durian crepe ada jual di mana mana tetapi semua menghampakan saya kerana musim itu bukan musim durian jadi durian crepe tiada di pasaran. Tetapi saya bernasib baik dihujung hujung due date saya musim durian kembali. Seingat saya durian yang saya beli hampir mencecah rm5o untuk 2 biji tetapi memandangkan mengidam sangat sangat time tu saya beli juga. Crepe yang saya buat ssama dengan blueberry crepe cuma filling saja tukar blueberry diganti dengan durian.

Bahan-bahan- Adunan Crepe

2 sudu besar tepung gandum
2 sudu besar tepung kastard
1 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar tepung ubi
1 biji telur
secubit garam
3/4 cawan susu segar /cair ( kalau nak cair boleh letak susu lebih sikit)- suhu bilik
1 sudu besar mentega (cairkan)
Pewarna purple- optional

Cara-cara

1.Satukan semua bahan adunan dadar (kecuali pewarna), kacau rata dan tapis. Adunan yang agak cair hasilkan dadar yang tipis
2.Kemudian titiskan pewarna purple beberapa titik ( kalau nak gelap boleh titis banyak). Kacau adunan supaya sebati dengan pewarna.
3.Panaskan kuali non-stick dengan api sederhana, sapukan kuali dengan mentega dengan menggunakan kitchen tisu/ berus kecil.
4.Ambil satu senduk kecil adunan dan lenggangkan kuali ke kiri dan kanan hingga mendapat dadar yang nipis. Masak hingga atasnya mengering. Tidak perlu diterbalikkan.
5.Angkat dan ulangi membuat dadar hingga habis.


Bahan bahan inti


3/4 cawan whipping cream (non dairy)
isi durian secukupnya


Caranya.

1. Tuang whipping cream ke dalam bekas dan pukul hingga kental.
2. Masukkan dlm bekas dan simpan dlm peti ais sementara menyediakan crepe.(saya lebih suka siapkan crepe dulu then baru putar whipping cream)

Cara Penyediaan

• Kepingan crepe
• whipping cream (yang dipukul tadi)
• isi durian

1. Letakkan sekeping crepe
2. Letakkan whipping cream di atasnya
3. Kemudian letakkan isi durian ( kalau nak sedap letak banyak..)
4. Tutup kembali dengan whipping cream
5. Lipat kiri dan kanan, atas dan bawah.
6. Buat sehingga habis. Simpan dalam peti ais dan sangat sedap di makan dingin

Blueberry Crepe

Bangun pagi selepas solat subuh saya terus buat blueberry crepe ini memandangkan semua bahan sudah ada. Sebenarnya beberapa hari sebelum ini saya ada buat pavlova dan baki whipping cream masih ada lebih kurang separuh lagi jadi saya pun buat la blueberry crepe ini. Adunan ni boleh dapat dalam 10 biji blueberry crepes, kalau nak lebih boleh doublekan bahan-bahan. First time buat Alhamdulillah jadi...Selepas siap blueberry crepe ni saya simpan dalam peti ais kerana saya nak pergi shopping barang dapur...balik nanti boleh la makan... makan waktu sejuk sejuk sangat la sedap...

Bahan-bahan- Adunan Crepe

2 sudu besar tepung gandum
2 sudu besar tepung kastard
1 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar tepung ubi
1 biji telur
secubit garam
3/4 cawan susu segar /cair ( kalau nak cair boleh letak susu lebih sikit)- suhu bilik
1 sudu besar mentega (cairkan)
Pewarna purple- optional


Cara-cara

1.Satukan semua bahan adunan dadar (kecuali pewarna), kacau rata dan tapis. Adunan yang agak cair hasilkan dadar yang tipis
2.Kemudian titiskan pewarna purple beberapa titik ( kalau nak gelap boleh titis banyak). Kacau adunan supaya sebati dengan pewarna.
3.Panaskan kuali non-stick dengan api sederhana, sapukan kuali dengan mentega dengan menggunakan kitchen tisu/ berus kecil.
4.Ambil satu senduk kecil adunan dan lenggangkan kuali ke kiri dan kanan hingga mendapat dadar yang nipis. Masak hingga atasnya mengering. Tidak perlu diterbalikkan.
5.Angkat dan ulangi membuat dadar hingga habis.



Bahan utk Inti

3/4 cawan whipping cream (non dairy)
Perisa blueberry
Blueberry filling secukupnya


Caranya.

1.Tuang whipping cream ke dalam bekas dan pukul hingga kental.Kemudian tuang perisa blueberry sedikit ke dalam whipping cream dan putar sekejap.
2.Masukkan dlm bekas dan simpan dlm peti ais sementara menyediakan crepe.(saya lebih suka siapkan crepe dulu then baru putar whipping cream)



Cara Penyediaan

1.Letakkan sekeping crepe
2.Letakkan whipping cream di atasnya
3.Kemudian letakkan 1 sudu kecil blueberry filling
4.Tutup kembali dengan whipping cream
5.Lipat kiri dan kanan, atas dan bawah.
6.Buat sehingga habis. Simpan dalam peti ais dan sangat sedap di makan dingin

Puding Trifle

Kalau sebut trifle pasti ramai yang sudah tahu dan sememangnya sudah ramai yang expert untuk membuatnya. Trifle adalah salah satu dessert kegemaran saya dan keluarga. Jika saya pulang ke rumah mama di Kelantan mesti adik adik saya meminta saya buatkan untuk mereka. Trifle ni lebih sedap jika dimakan sejuk sejuk. Selalunya saya akan buat trifle pada malam dan makan keesokkan harinya.


Sebenarnya saya mula mengenal dessert ini ketika mengajar di sekolah dulu. Masih saya ingat rasa trifle yang dibuat oleh seorang guru di sekolah tersebut dan guru itu juga sudi berkongsi resepi dengan saya cuma saya ada buat perubahan resepi tersebut tanpa disedari oleh saya hehe...kelakar kan...patut la ramai diantara kawan kawan yang pernah rasa triffle saya akan bertanya rahsia keenakkan kastard yang saya buat hehe...bukan masuk bakul sendiri ye...ape pun jom layan gambar trifle ni...saya tidak sertakan resepi kerana saya percaya semua kawan sudah tahu cara ingin membuatnya...

Pavlova yang lembut lagi sedappp....

Sebenar sudah lama saya nak buat pavlova lebih kurand dua tiga tahun yang lalu tetapi waktu itu keadaan yang tidak mengizinkan saya di mana saya agak sibuk dengan tugas PhD di USM. Saya hanya pulang ke rumah hujung minggu saja. Bayangkan hanya dua hari saya dapat spend masa dengan incik husband sepanjang satu minggu dan jika saya terlalu sibuk saya tidak pulang dan habiskan masa di USM. Tetapi untuk bulan puasa saya akan spend masa sepanjang sebulan di rumah menemani incik husband bersahur dan berbuka puasa.


Bagi saya, jarak jauh bukan penghalang untuk kita bahagia dan menikmati hidup tetapi hati dan iman perlu sentiasa dijaga...kepercayaan itu penting betul tak??? hehe...semalam saya try buat pavlova, ekceli ni first time saya buat. Alhamdulillah jadi memang saya tak sangka yang buat pavlova ni teramat mudah. tambahan lagi pavlova ni sangat la sedap...saya paling suka krim diatasnya lembut dan tidak terlalu manis...sesuai dengan buah buahan yang masam seperti strawberi, anggur dan kiwi. Untuk pavlova saya ni, saya hanya letak strawberi dan anggur sebab tak sempat nak beli kiwi hehe...Jom kita lihat bahan bahan dan juga cara cara nak buat pavlova ni....

Bahan bahan

4 biji telur (ambil bahagian putih sahaja...dan telur mesti suhu bilik)
3/4 cawan gula castor (saya guna gula icing senang larut masa putar tu...)
1/2 sudu kecil esen vanilla
1 sudu kecil cuka
1/2 sudu besar tepung jagung


1. Pastikan bowl kering dan tiada sisa air atau sebagainya...
sebab nak buat meringue memang pantang bendasing dan telur putih juga mesti takde sisa telur kuning . Masukkan putih telur dulu ke dalam bowl....

2. Putar putih telur sampai berbuih seperti buih2 sabun.
Bila dah berbuih buih, sambil putar, masukkan gula sedikit demi sedikit ....
(jangan campur putih telur + gula terus dari awal... Putar dulu putih telur bila dah berbuih baru masuk gula ye...)

3. Putar sehingga ia berkrim dan berkilat

4.Masukkan esen vanilla. Then putar lagi..... Putar sampai jadi mcm bertanduk... atau bila terbalikkan bowl, adunan tu tak jatuh dari bowl...

5. Lepas tu stop kan mixer. Masukkan tepung jagung dan juga cuka.

6. Guna senduk sahaja gaul gaul bagi sebati.

7.Masukkan adunan tadi ke dalam piping bag....
dengan gunakan Nozel. Alas Loyang dengan kertas minyak. Buat bulatan guna pensel. Ikut saiz yg dimahukan. Picit piping bag sambil buat pusingan2 kecil mengikut arah jam.

8. Penuhkan piping di bahagian dalam, yg dalam tu tebalkan sedikit dalam dia kalau kita nak masa potong nanti rasa macam Marshmallow...
kalau rasa nak buat 2 lapis buat 2 keping asing2. Saya buat satu lapis je yang lebih saya buat mini pavlova pulak hehe...

9.Panaskan Oven suhu 150 (20 min) celsius terlebih dahulu.
Bakar selama 60-75 minit sehingga disc masak atau bertukar kepada perang

10. Satu lagi tips untuk Pavlova tak crack. Lepas dah masak tu... jangan keluarkan dr oven. Tutup suis oven....Biarkan je dia sejuk dalam o


Topping

240ml whipping cream (non dairy)
Buah2 kesukaan..
(pilih yang masam je ok....)



1.Whipping cream make sure sejuk... baru keluar dr fridge untuk putar...
Tips nak senang putar whipping krim: Masukkan pemutar besi dan bowl mixer ke dalam fridge tempat beku sampai besi dan bowl sejuk.

2. Then keluarkan pemutar dan bowl mixer, masukkan whipping cream dan terus putar dengan kelajuan tinggi sampai dia soft peak... jadi bertanduk gak tapi tak terlalu kental....tak terlalu cair dan tak terlalu kental.

3. Masukkan krim dalam piping bag dan boleh piping.

4. Lepas tu hias dengan buah2 tadi.

Banana Chocolate Wrap

Lebih kurang 2 Minggu lepas incik hubby ada minta saya sediakan wrap yang disapu dengan coklat dan diletak pisang sebagai intinya. Pada mulanya saya agak pelik selalunya inti untuk wrap ialah ayam, daging atau telur tetapi kali ini incik hubby minta digantikan dengan pisang. Saya ada terlihat rakan facebook saya share gambar tersebut tapi tak pernah fikir untuk mencuba sehingga la incik hubby minta.


Minggu lepas selepas breakfast dengan rakan-rakan saya di QB mall, terus saya masuk mencari wrap di AEON. Agak lama juga la proses mencari wrap kerana sudah agak lama saya tidak ke AEON di QB Mall Penang memandangkan kini saya menetap di rumah mak mentua di Kedah. Jika dulu hampir setiap minggu saya dan rakan-rakan akan berkunjung di sini untuk lunch atau shopping. Setelah puas mencari akhirnya saya jumpa wrap tersebut (brand mission) di bahagian depan berdekatan dengan roti gardenia. Tanpa lengahkan masa saya terus membeli kerana saya ingin mengejar masa memandangkan jam sudah menunjukkan pukul 12 p.m. Baru saya perasan agak lama kami di sini rupanya. Maklumlah bila jumpa rakan-rakan ada saja topik yang ingin dibualkan tambahan lagi rakan-rakan yang berlainan kos.


Dua hari kemudian saya beli hazelnut chocolate spread(gardenia) dan baru semalam saya sempat beli pisang di Tesco dengan incik hubby. Apa lagi bila bahan2 dan cukup terus saya sediakan hidangan tersebut untuk incik hubby yang sedang menonton cerita tamil (siaran kegemaran incik hubby). Saya pun join sekali makan...memang sedappppp patut la incik hubby suka cuma miss fadhia je tidak berapa gemar even pisang adalah kegemarannya. Dan hari ini juga saya bekalkan hidangan tersebut atas permintaan incik hubby sebagai breakfast di kilang. Jom kita lihat resepi banana chocolate wrap ni


Bahan-bahan

4-5 keping wrap ( saya juga jenama Mission)

Hazelnut chocolate spread ( saya juga gardenia...kalau nak guna brand lain pun boleh...ikut pada selera masing-masing)

4-5 biji pisang yang masak


Cara-cara

1. Panaskan wrap diatas kuali beberapa saat. Angkat dan letak atas pinggan.

2. Kemudian sapu hazelnut chocolate spread keseluruh permukaan wrap ( sapu satu bahagian saja). Letak banyak lagi sedap.

3. Letak pisang yang sudah dipotong dan kemudian balut kemas-kemas.

4. Hidangkan


Menu ni sesuai untuk makan bila-bila masa saja....selamat mencuba ye kawan-kawan